Wettelijk moeten horecabedrijven, levensmiddelen verwerkende bedrijven kunnen aantonen, dat ze maximale voorzorgsmaatregelen hebben getroffen, om besmetting van voedingsmiddelen door vliegende insecten te voorkomen.

Vliegend ongedierte is zeer mobiel en besmet consumptieve voedingsmiddelen door middel van speeksel en uitwerpselen. Veel insecten vormen daarom een zeer groot risico voor ons voedsel.
Met dit in het achterhoofd, wordt het controleren en bestrijden van vliegen veel meer dan het ophangen van zo maar een toestel op zo maar een plaats in het bedrijf. De effectiviteit en bescherming hangt in hoge mate af van het type toestel en de locatie waar de elektrische vliegenvanger wordt gemonteerd. Slechte kwaliteit en foutieve plaatsing zullen het probleem alleen maar groter maken.

Elk toestel is verschillend en allemaal hebben ze regelmatig onderhoud nodig. Onderhoud van de vliegenvangers is noodzakelijk voor de gebruiksduur van het apparaat. Voor maximale effectiviteit dienen de lampenbuizen bij voorkeur iedere 6 maanden, maar op zijn minst iedere 12 maanden te worden vervangen.